Restaurant Ca l’Arpa
1 ESTRELLA MICHELIN
Ca l’arpa est un lieu pensé pour apprécier les meilleurs produits de la région et déguster les créations élaborées à partir de ces produits par Pere Arpa, selon l’héritage culinaire traditionnel.
Pour nous, derrière chaque plat, il y a, en plus de l’âme et de la passion du cuisinier, l’amour et la sensibilité du producteur et son amour de la terre.
Nous cherchons des produits qui véhiculent des émotions et nous aident, à partir de leur manipulation, à faire partie de la tradition et de la culture culinaire de notre pays.
Au restaurant Ca l’Arpa, nous aimons cuisiner et transformer le produit. Cette symbiose entre le produit et la cuisine nous conduit à une excellence culinaire
Au restaurant Ca l’Arpa, en plus des plats qui conforment notre proposition gastronomique, nous élaborons une grande partie des produits que nous servons, comme le pain, les confitures, les gâteaux, la “tortada” d’amande …. Pour que vous les dégustiez aussi bien dans notre restaurant que chez vous.
Nous nous sentons héritiers de l’esprit des anciennes auberges, car nous aimons manger et boire bien, être accueillis chaleureusement et se sentir comme chez soi.
- Poma i botifarra negra
- Terrina cap de porc
- Sardines marinades amb puré de cigrons i pipes de carabassa
- Peu de porc cruixents amb cebetes
- Royale d’ànec
- Degustació de formatges afinats de la zona (opcional 14 €)
- Bretona de poma i regalèssia
45 €
- Poma i botifarra negra
- Terrina cap de porc
- Foie lleugerament escabetxat
- Peu de porc cruixents
- Bacallà verduretes del temps i cansalada del coll/peix de llotja
- Royale d’ànec
- Degustació de formatges afinats de la zona (opcional 14 €)
- Llet “raphel-llado” agricultura biològica, alfàbrega i nabius
- Poma, regalèssia i cardamom
60 €
- Poma i botifarra negra
- Terrina cap de porc
- Ostres guillardeau
- Sardinas marinadas amb puré de garbanzos i pipas de calabaza
- Tàrtar de ternera «bencriada» a cuchillo amb la nostra mostassa
- Pie de porc crujiente amb foie-gras a la barbacoa
- Bacallà amb verduretes i cansalada del coll
- Pichon asado al momento con su jugo
- Degustación de quesos madurados de la zona (opcional 14 €)
- Leche “raphel-llado” agricultura biològica, albahaca y arandanos
- Xocolate, pera i te verde
80 €
24 €
Cigar Club
Ca l’Arpa Cigar Club est un recoin conçu pour pouvoir, à la fin du repas, boire une bonne coupe et prendre plaisir à fumer de savoureux cigares rigoureusement sélectionnés.
Celui-ci se trouve dans le restaurant, entouré d’une verrière avec sortie de fumée à l’extérieur.
El vi porta associada la idea de compartir
La cave
Un bon repas amène un bon vin, et c’est ce que nous faisons à Ca l’Arpa: accompagner la cuisine de Pere avec des crus du monde entier.
Au travers du vin ressurgit le paysage et, pour nous, le vin n’a pas de frontière.
Derrière chaque vignoble, il y a le savoir-faire d’un homme. Nous voulons nous rapprocher de lui, le connaître personnellement, savoir comment il travaille, savoir où et comment pousse la vigne qui produira le vin.
Nous voulons apprendre des vignerons et ainsi pouvoir transmettre cette culture du vin si enracinée dans notre histoire.
À Ca l’Arpa, nous soutenons des projets vinicoles à caractère personnel.
Si vous voulez mieux connaitre notre proposition vinicole, vous pouvez jouir d’UNE DEGUSTATION DE VINS dans notre cave: car derrière chaque bouteille, il y a une façon de comprendre la vie.
Montse Lao
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Passeig de la Indústria, 5 · 17820 · Banyoles · 972 57 23 53 · Nº Registre HG-002385